Costa Rica Tarrazú – Kaffee

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Frisch, lebhaft, leicht fruchtig.

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Beschreibung

Südlich der Hauptstadt San José liegt der Distrikt Tarrazù, das bedeutendste und beste
Anbaugebiet Costa Ricas. Diese Region befindet sich in recht hoher Lage, nahe dem Vulkan
El Arenal. Die Region ist begrenzt durch den Pazifischen Ozean, das Central Valley und die zentrale Gebirgskette von Costa Rica. Die rauhen Berge in der Tarrazù Region sind über das ganze Jahr mit Regenfällen gesegnet. Der Kaffee wächst inmitten der Wolken und der Feuchtigkeit, die diese hervorrufen. Die Höhenlage, Temperatur und die Feuchtigkeit dieser Region prägen neben den Bodeneigenschaften den Charakter dieses wunderbaren Kaffees.

Die Kaffees aus Costa Rica, überwiegend Arabicas werden fast alle gewaschen aufbereitet. Dies bedeutet, dass die reifen Kaffeekirschen direkt nach der Ernte geschält werden. Anschließend werden die Kerne mit dem anhaftenden Fruchtfleisch in Wasserbecken zur Fermentation gegeben. Bei diesem Vorgang löst sich das fest anhaftende Fruchtfleisch von den Kernen. Anschließend wird das Fruchtfleisch abgespült und der Kaffee zum Trocknen, meist auf Betonflächen, ausgebreitet. Nachdem der Kaffee auf das vorgeschriebene Maß getrocknet ist, kann er zum Versand vorbereitet werden. Hierzu wird er in Säcke gefüllt, und kann sich anschließend auf die Reise zu seinem Bestimmungsort machen. Übrigens ist nicht nur der Kaffee Costa Ricas, speziell aus der Region Tarrazù sehr beliebt, sondern auch seine meist sehr dekorativen Kaffeesäcke finden meist einen nachhaltigen und dekorativen Einsatzzeck, zum Beispiel werden daraus gerne Mützen, Taschen oder Bezüge angefertigt.

Unser Costa Rica Tarrazù verlässt die Rösttrommel gold schimmernd nur kurze Zeit nach dem „first crack“. Nur so lässt sich der Charakter des Kaffees treffend darstellen. Der Kaffee Hat in der Tasse dezent fruchtige Anklänge, begleitet von einem angenehmen Säurespiel. Sein Körper eher leicht bis mittel macht ihn zu einem idealen Filterkaffee, so dass er bei uns immer wieder, handgefiltert, zum Kaffee der Woche aufgerufen wird. Wer ihn gerne aus der Stempelkanne genießen möchte kann ihn so etwas kräftiger gestalten.

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