Espresso Merapi – 100% Robusta

Warum Kunden unseren Espresso Merapi (Robusta) kaufen

Unser Espresso Merapi ist sozusagen die linke Flanke unserer Espressoblends. Mit ihm kaufen Sie einen sortenreinen, natural aufbereiteten Robusta aus der Gegend des Vulkans Merapi auf der Insel Java in Indonesien. Natural aufbereitet heißt, die Kaffeekirschen werden als Ganzes in der Sonne getrocknet und anschließend geschält, was  den Kaffees einen sehr eigenen Charakter zukommen lässt. In Robustas finden sich im Vergleich zu Arabicas selten fruchtige Töne. Eher sind dies erdige bis holzige Noten. Unser Merapi, als einziger Kaffee wirklich kräftig geröstet, kommt dementsprechend mit deutlichen Röstaromen, zartbitter, Holznoten. Als Robusta natürlich jede Menge Coffein und Crema ohne Ende. Wer mit Zucker nicht sparsam sein will, hat hier einen idealen Muntermacher gefunden.

Die Philosophie unseres Espressoangebotes basiert auf der Grundlage, dass wir unseren Kaffeeliebhabern als handwerkliche Kaffeerösterei zunächst sortenreine Kaffees aus unterschiedlichen Anbauländern, unterschiedlichen Regionen und Plantagen anbieten möchten. Dabei spielen auch die verschiedenen möglichen Aufbereitungsmethoden der Rohkaffees eine Rolle. So können wir gemeinsam nach und nach Einblick gewinnen in die länder- und plantagentypischen Eigenschaften der jeweiligen Kaffees. Es ist sehr spannend die überwältigenden, saftigen Fruchttöne kenianischer Kaffees kennen zu lernen. Schokladennoten, die nicht gerade selten in Kaffees vorkommen. Die fruchtig floralen Noten äthiopischer Kaffees. Beerige Töne aus Peru. Die Süße in schwarzem Kaffee. Oder vielleicht mal ganz dunkel, holzfassartig und jede Menge Coffein aus einem weit gerösteten Robusta probieren. Und immer wieder riechen wir und schmecken wir und erweitern dabei mit Freude unser sensorisches Gedächtnis, kennen uns bald ohne Mühe mit den Geschmackszonen unserer Zunge aus und können zumindest einige der unzähligen Aromen die in Kaffee vorkommen benennen.

Ob Sie letztendlich unseren Espresso Merapi Robusta, No 1, No 2 (kräftig) oder No 3 (Bio) kaufen, es lohnt sich definitiv sich mit Espressoblends zu beschäftigen. Der Espresso, oder besser noch ein Ristretto, ein viskoses Konzentrat, im Idealfall ein geballtes Erlebnis, in dem das verwendete Material offenbart was ihn ihm steckt. Unsere Geschmackzonen werden extrem angesprochen. Säure und Bitterkeit fallen schneller ins Gewicht, das Mundgefühl, der Abgang, wie lange bleibt das Gefühl in unserem  Mund und später im Gedächtnis haften. Mahlgrad und Extraktion lassen nur wenig Toleranz zu.

So funktioniert die Arbeit in unserer Espressowerkstatt. Gemeinsam mit unseren Kaffeeliebhabern entstanden und entstehen unsere Espressoblends, ausdrucksstark und alle deutlich unterscheidbar. Mischungen aus verschiedenen Arabicas und verschiedenen Robustas. Alle Komponenten werden nach ihren jeweiligen Röstprofilen separat geröstet. Die Mischung entsteht nach dem Rösten der einzelnen Kaffees. Unsere Espressoblends sind flankiert von jeweils sortenreinen Arabica und Robusta Espresso.