Kaffee

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit. Nahezu überall verfügbar und für viele der tägliche Begleiter. Allein in Deutschland werden pro Kopf, oder besser gesagt pro Kehle, mehr als 162 Liter Kaffee getrunken. Damit ist schnell klar, dass Kaffee weltweit ein sehr wichtiges Handelsgut ist.

Der Ursprung des Kaffees, beziehungsweise der Kaffeepflanze, liegt in Äthiopien, wo heute noch viele Wildformen der Kaffeepflanze gedeihen. Wie die Menschen dort vor langer Zeit herausgefunden haben, was das wirklich Interessante an dieser Kaffeepflanze ist, darüber existieren viele Legenden. Letztendlich war es sicher die uns Menschen eigene Neugier und Experimentierfreudigkeit, die dazu geführt hat herauszufinden, dass sich der Kern des Genusses in den an der Kaffeepflanze wachsenden Kaffeekirschen verbirgt. Diesen Kern, diese Kaffeebohne freizulegen, in der Sonne zu trocknen und ihn anschließend der Hitze auszusetzen, also zu rösten, lässt sich sicher zu den spannenden Momenten der Menschheitsgeschichte zählen. Diese Geschichte begann vor mehr als 1000 Jahren. Über Äthiopien fand der Kaffee zunächst seinen Weg in die arabische Welt. Dort war er als belebendes Getränk sehr beliebt, aber auch nicht immer gerne gesehen. Viele Kaffeehäuser entstanden.

Europäische Fernreisende berichten erstmals im 16. Jahrhundert von diesem Getränk. Die Neugier war auch hier schnell geweckt. Der Kaffee begann seinen Weg als Handelsgut von der arabischen in die abendländische Welt. Der Anbau der Kaffeepflanze, überwiegend im Jemen, blieb jedoch lange ein streng gehütetes Geheimnis. In der 2. Hälfte des 17. Jahrhunderts, auch hierzu gibt es einige Legenden, gelang die Kaffeepflanze erstmals in die Hände der Europäer. Naturwissenschaftlich erforscht war die Pflanze bereits durch orientreisende Wissenschaftler. Nun standen aber wirtschaftliche Interessen im Vordergrund. Die damaligen Kolonialmächte beeilten sich jeweils in den Besitz einiger Kaffeepflanzen oder Kaffeekerne zu gelangen, um dieselben möglichst schnell in ihre Kolonien zu bringen und dort anzubauen. Der weltweite Siegeszug begann, die Kaffeepflanze verbreitete sich rund um den sogenannten Kaffeegürtel weltweit. Der Kaffeegürtel befindet sich geographisch zwischen dem nördlichen und südlichen Wendekreis. Dort ist Kaffeeanbau klimatisch grundsätzlich möglich.

Nun ging es darum die besten Anbaugebiete zu finden, neue Züchtungen zu entwickeln, die Anbaumethoden zu verbessern, und schließlich auch die Aufbereitung des Rohkaffees immer weiter zu verfeinern. Immerhin gilt es von der geernteten Kaffeekirsche an den Kaffeekern, die Kaffeebohne zu gelangen.

Diese Neugier und Experimentierfreudigkeit hält bis heute an und ist für uns als Kaffeeröster beste Grundlage für unsere Kaffeeliebhaber die besten Bohnen zu finden und zu rösten.